تاريخ انتشار: چاپ پنجم 1387 تعداد صفحات: 465 نويسنده: طاهره گرگین ناشر: نشر نوین دانلود کتاب آشپزی نوین این کتاب یک راهنمای آشپزی کامل با تمرکز بر تنوع غذاها میباشد.

کتاب آشپزی نوین – نویسنده طاهره گرگین

کتاب آشپزی نوین – نویسنده طاهره گرگین

موضوع کتاب «آشپزی نوین» نوشته‌ی طاهره گرگین، یک کتاب جامع و عمومی در زمینه آشپزی ایرانی و بین‌المللی است.

این کتاب یک مرجع کامل از دستورهای پخت متنوع است و علاوه بر دستور غذاها، نکات تئوری و پایه‌ای مرتبط با تغذیه را نیز در بر می‌گیرد.

سرفصل‌های مهم کتاب:
اطلاعات پایه تغذیه:

مباحثی در مورد ویتامین‌ها و خواص خوراکی‌ها (بخش‌های آغازین کتاب).

مقدمه‌ای بر خام گیاه‌خواری.

انواع غذاهای اصلی:

انواع پلوها و چلوها (آشپزی سنتی ایرانی).

انواع آش‌ها و سوپ‌ها.

انواع کوکو، کتلت و شامی.

انواع کوفته‌ها.

انواع ماکارونی و اسپاگتی.

انواع کباب‌ها.

املت‌ها و سایر غذاهای سبک.

غذاهای فرعی و مکمل:

انواع ساندویچ‌ها و پیراشکی‌ها.

سالادها.

به طور خلاصه، این کتاب یک راهنمای آشپزی کامل با تمرکز بر تنوع غذاها، هم برای کسانی است که به دنبال غذاهای سنتی ایرانی هستند و هم برای علاقه‌مندان به غذاهای مدرن و ساده‌تر.

پخت کوکوی سبزی ساده:

سبزی را در چند آب شسته و پس از کشیده شدن آب ریز می کنیم.

« در صورت تمایل به سبزی مقداری برگ کاهو هم اضافه می کنیم» تخم مرغ هت را در سبزی می شکنیم، فلفل و نمک

و جوش شیرین را به آن اضافه کرده بهم می زنیم تا خوب مخلوط شود…