تاريخ انتشار: چاپ هفدهم 1380 تعداد صفحات: 376 نويسنده: غیاث الدین جزایری ناشر: امیرکبیر دانلود کتاب زبان خوراکیها جلد اول

کتاب زبان خوراکیها – جلد اول – نویسنده غیاث الدین جزایری

کتاب زبان خوراکیها – جلد اول – نویسنده غیاث الدین جزایری

جزایری در سال ۱۳۱۰ در رشته داروسازی در مدرسه عالی داروسازی مشغول تحصیل بود، سپس به دعوت دکتر اعلم در

آزمایشگاه موسسه دارویی سپه مشغول تحقیقات گشت.

دکتر جزایری در همان سال‌هایی که دوره تحصیلات مدرسه عالی داروسازی را طی می‌نمود در مدرسه صنعتی آلمان در

تهران دوره عالی شیمی را دید. وی همین‌که به دریافت دانشنامه دکترای داروسازی نائل آمد در دانشکده فنی به سمت

معلمی استخدام شد؛ و در رشته‌های محوله در تدریس دانشکده داروسازی با دکتر اعلم همکاری داشت. البته این حد

پیشرفت و ترقی علمی و اجتماعی، آقای جزایری را قانع نکرد و برای تکمیل مطالعات و تحقیقات خود و دیدن دوره تخصص

غذا شناسی به کشورهای فرانسه و سوئیس مسافرت کرد.

…

با پیشرفت علم و ابتکارات چشم گیری که در مهندسی ساختمان و اصول نقشه کشی و فوت و فن معماری پیدا شده و

ایجاد ساختمانهای آسمان خراش مجهز به وسایل ایمنی و آسایش و بناهای مجلل و کاخهای زیبا و دیدنی معذلك حفظ آثار

باستانی و ابنیه ی تاریخی و پیروی از اصول و اسلوب معماری قديم يك كار ضرورى و افتخار آمیز است، جمع آوری اشیای …