تاريخ انتشار: چاپ شانزدهم 1380 تعداد صفحات: 264 نويسنده: غیاث الدین جزایری ناشر: امیرکبیر دانلود کتاب زبان خوراکیها جلد دوم

کتاب زبان خوراکیها – جلد دوم – نویسنده غیاث الدین جزایری

کتاب زبان خوراکیها – جلد دوم – نویسنده غیاث الدین جزایری

جزایری در سال ۱۳۱۰ در رشته داروسازی در مدرسه عالی داروسازی مشغول تحصیل بود، سپس به دعوت دکتر اعلم در

آزمایشگاه موسسه دارویی سپه مشغول تحقیقات گشت.

دکتر جزایری در همان سال‌هایی که دوره تحصیلات مدرسه عالی داروسازی را طی می‌نمود در مدرسه صنعتی آلمان در

تهران دوره عالی شیمی را دید. وی همین‌که به دریافت دانشنامه دکترای داروسازی نائل آمد در دانشکده فنی به سمت

معلمی استخدام شد؛ و در رشته‌های محوله در تدریس دانشکده داروسازی با دکتر اعلم همکاری داشت. البته این حد

پیشرفت و ترقی علمی و اجتماعی، آقای جزایری را قانع نکرد و برای تکمیل مطالعات و تحقیقات خود و دیدن دوره تخصص

غذا شناسی به کشورهای فرانسه و سوئیس مسافرت کرد.

…

در جلد اول زبان خوراکیها گفتیم که وجود حیوان و گیاه لازم و ملزوم یکدیگر است.

عنصر به معنی ریشه است و چون ساختمان تمام موجودات زنده و آلی خواه گیاهی، خواه حیوانی از چهار منبع بزرگ ریشه

می گیرد، این چهار پایه اساسی را پیشینیان ارکان اربعه و به عبارت دیگر عناصر چهارگانه نامیده اند. این چهار اصل مهم و

اساسی حیات عبارتند از منبع خورشید که به ما نورو حرارت میدهد …